Canja de risoni com canela e torrada com pesto

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Ingredients
2 cebolas grandes cortadas em pedaços
3 tomates cortados em pedaços
5 dentes de alho
3 folhas de louro
1 frango cortado em pedaços (1,2 Kg)
1/4 de xícara de azeite
2 pedaços de canela em pau
5 galhos de hortelã
Sal a gosto
1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos
5 xícaras de água
1/2 xícara de macarrão risoni
Para a torrada com pesto
12 fatias de pão italiano
1/2 xícara de folhas de manjericão
1/4 de xícara de azeite
Sal a gosto
 
Directions
1. Em uma panela grande, cozinhe todos os ingredientes, menos o macarrão, mexendo, por 30 minutos.  Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por mais 30 minutos ou até que o frango esteja bem macio.
2. Nos últimos 10 minutos de cozimento, adicione o macarrão à sopa, misture bem e reserve.
3. Prepare as torradas: disponha as fatias de pão em uma assadeira e leve ao forno quente (200 C) por dez minutos ou até dourar ligeiramente.  No liquidificador, bata o manjericão com o azeite até ficar homogêneo e tempere com sal.  Passe esta mistura nas torradas.
4. Aqueça a canja, distribua entre seis cumbucas e sirva com as torradas.
 
Notes:
Vinho: Branco Peñalolen 2005, chileno, de uva sauvignon blanc. 
"O frescor deste vinho provoca um contraste com a temperatura quente da canja, realçando os sabores. É bem estruturado e deve ser servido à temperatura de 10 C."  (Hamilton Mellão).


De Cláudia Comida & Bebida




Alessandra Pancetti

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