Frango com curry e leite de coco

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Invenções da Bettina
Ingredients
3 colheres (sopa) de azeite
4 dentes de alho picados
2 peitos de frango sem pele e sem osso, cortados em tirinhas
2 colheres (sopa) de curry
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de leite de coco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de hortelã picada
Ramos de hortelã e pimenta dedo-de-moça para decorar
 
Directions
1. Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho por 30 segundos ou até dourar.  Junte o peito de frango e refogue, mexendo às vezes, por três minutos ou até começar a dourar.
2. Adicione o curry e a farinha de trigo e misture bem. Acrescente o caldo de galinha e cozinhe por cinco minutos, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente.
3. Junte o leite de coco e ferva por cinco minutos ou até obter um molho cremoso. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Retire do fogo e misture a hortelã.  Decore com ramos de hortelã e pimenta dedo-de-moça e sirva.

Rende 4 porções.
 
Notes:
De Cláudia Comida&Bebida.




Alessandra Pancetti

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