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Frango com curry e leite de coco

Invenções da Bettina

Ingredients:

3 colheres (sopa) de azeite

4 dentes de alho picados

2 peitos de frango sem pele e sem osso, cortados em tirinhas

2 colheres (sopa) de curry

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara de leite de coco

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 xícara de hortelã picada

Ramos de hortelã e pimenta dedo-de-moça para decorar

Directions:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho por 30 segundos ou até dourar. Junte o peito de frango e refogue, mexendo às vezes, por três minutos ou até começar a dourar.

2. Adicione o curry e a farinha de trigo e misture bem. Acrescente o caldo de galinha e cozinhe por cinco minutos, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente.

3. Junte o leite de coco e ferva por cinco minutos ou até obter um molho cremoso. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Retire do fogo e misture a hortelã. Decore com ramos de hortelã e pimenta dedo-de-moça e sirva.

Rende 4 porções.

Notes:

De Cláudia Comida&Bebida.