Carne à Oriental

Ingredients:
10 tomates desidratados*
400 g de filé mignon cortado em tirinhas
1 clara de ovo
2 co. (sopa) de fécula de batata
1 co. (sopa) de molho de soja light
1 co. (sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
300 g de ervilha torta limpa e cortada em pedaços na diagonal
1/3 de x. de cebolinha verde cortada em rodelas

Para o molho:
1/3 de x. de caldo de carne com 0% de gordura
2 co. (sopa) de molho de soja light
2 co. (sopa) de molho de ostra
1 co. (chá) de fécula de batata
1/2 co. (chá) de pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picada
Directions:
1. Deixe o tomate desidratado de molho em água morna por 15 min.  Numa tigela, misture o filé com a clara de ovo, fécula de batata e o molho de soja.  Deixe descansar por 30 min.
2. Escorra o tomate e corte em tirinhas.  À parte, misture todos os ingredientes do molho e reserve.
3. Em uma panela wok grande (ou uma frigideira), aqueça o óleo.  Quando estiver bem quente, adicione o alho e o filé.  Frite por 5 min, ou até a carne perder a cor rosada.
4. Acrescente a ervilha torta e o tomate e cozinhe por mais 2 min.  Não deixe a ervilha cozinhar demais (ela deve ficar crocante).

5. Adicione o molho reservado à mistura e cozinhe por 3 min ou até engrossar.  Junte a cebolinha verde e misture bem.  Sirva a seguir.

Rende 4 porções.

257 calorias e cada porção.
Notes:
* O tomate desidratado é semelhante ao tomate seco em conserva, mas não tem adição de óleo ou azeite em sua composição.  É encontrado em empórios ou lojas de produtos culinários especiais.

De Cláudia Comida&Bebida.





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Alessandra Pancetti
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