1. Faça uma pasta como alho, o alecrim, sal e pimenta e, com ela, tempere o filé. Coloque numa assadeira e, por cima, distribua a manteiga em pedacinhos. CUbra com papel alumínio e leve ao forno quente (200 C) por 20 min.
2. Retire o papel e distribua ao redor da carne os demais ingredientes. Leve novamente ao forno, sem cobrir, por mais 30 min ou até a carne dourar. Caso seque todo o caldo antes do tempo, adicione 1 x. de água à assadeira e raspe o fundo dela com uma colher. Retire do forno e sirva.
Rende de 6 a 8 porções.
